Pour foncer une platine d'un diamètre de 26 cm
Ingrédients :
40 gr de farine d'orge mondé
40 gr de farine de lentilles
40 gr de farine de pois chiche
40 gr de poudre d'amande
10 gr de gluten
3 gr ou 5 gr de levure sèche à ajouter dans la farine tel quel*
5 gr de Mig gom
2 gr de Fleur de sel
120 ml de lait au choix (écrémé, soja, amande)
15 ml d'huile d'olive ou de Tournesol
* Avec 3 gr, vous aurez plus facile à abaissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie et entre deux feuilles de papier pâtisserie
Avec 5 gr, un peu plus difficile et on fonce la platine avec une spatule et les doigts.
Le réseau glutineux n'est pas très fort dans ce mélange, le pourquoi de ces explications.
Herbes : basilic ou coriandre ou marjolaine ou sarriette ou origan
Déroulé :
Pétrissez le tout et ajoutez le sel en dernier
Laissez lever de manière à obtenir une pâte plus souple
Foncez un moule et piquez la pâte avec une fourchette
Laissez la pâte se détendre et ainsi une deuxième levée se fera pendant le temps de la préparation de votre garniture.
Garnissez à votre goût
Cuisson et préchauffage du four :
Préchauffage du four sur 180°
Cuisson : 20 mm selon votre garniture sur 180°
Remarque : excellent résultat, je donne la cote de 10
Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson
Note : la version Pl avec Ghee est prévue pour mardi prochain
Genialllll...yapluqua .)) si mireille donne un 10 c est que ca doit être le top du top !
RépondreSupprimerJ'espère que ce n'est pas 10/20 !! ☺
RépondreSupprimerMireille, comment est la pâte après cuisson ? A-t-elle gonflé ?
Nonnnnnnnnnnnnnnnnn Personne ne me fait plus confiance! Au secours Bibi!
SupprimerNon elle ne gonfle pas mais j'ai adoré son goût et c'est pour cette raison que j'ai voulu essayer pl. Ici on travaille maigre, on peut toujours mettre plus d'huile.
Si tu veux je mets la photo pâte cuite
J'ai rien dit à Mr et il m'a dit hum, j'aime!
C'était surtout pour savoir s'il fallait l'étaler très fin ou pas.
SupprimerJe testerai Mireille, bien évidemment !!
On va se régaler d'une bonne quiche aux légumes....miam, merciii mireille,
RépondreSupprimer♥☺♥