Poires belle Hélène (IG bas)

Qui ne connaît pas cette recette, souvent plébiscitée et qui a toujours du succès pour clôturer un bon repas !

Ingrédients pour 2 personnes
2 poires pas trop mûres
Vanille liquide
Miel d'acacia
Glace vanille
Chocolat noir 70% minimum
Lait (animal ou végétal - végétal pour les personnes sensibles au lactose)
Amandes effilées


Préparation
Pour la glace, la recette est ici
Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en 2 ou 4.
Mettez de l'eau dans une casserole, suffisamment pour pourvoir ensuite y plonger le poires.
Aromatisez avec la vanille et tout en mettant à chauffer, ajoutez du miel en remuant, jusqu'à ce que ce soit à votre goût.
Mettez les poires et amenez à ébullition puis laissez mijoter 15/20 minutes (la lame de couteau doit s'enfoncer dans la chair).
Ôtez du feu, couvrez et laissez les fruits refroidir dans le jus de cuisson.

Mettez les amandes effilées à torréfier légèrement à sec dans une poêle.

Je prépare la sauce au chocolat au bain-marie.
J'y fais fondre le chocolat découpé en morceaux.
Lorsque le mélange est bien lisse, je verse un peu de lait jusqu'à ce que la texture me convienne.

Sortez votre glace 1/4 d'h avant de servir pour qu'elle ne soit pas trop dure et égouttez les poires.

Il ne vous reste plus qu'à dresser dans des coupes que vous aurez préalablement mises au frigo :
Glace à la vanille

Morceaux de poire

Chocolat tiède

Terminez par les amandes effilées

Servez aussitôt !

Vous pouvez bien sûr surmonter ce dessert d'un nuage de chantilly maison !

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