Les pommes invisibles (Gâteau) (IG bas) et sa variante pommes et poires (Ig bas)

Recette inspirée d'Erynn en Folie et reprise sur la blogosphère

Excellentissime !

Uniquement aux pommes et à l'huile

Aux pommes et poires et au ghee

Ingrédients 1

2 grosses pommes et 1 plus petite, ici Jonagold (très bonnes de goût, elles se cuisent sans tomber en compote)

50 ml de lait écrémé ou soja ou amande (+ un chouia d'eau)

1 œuf

25 gr de sucre de bouleau (Xylitol*) ou de fructose 

35 gr de farine composé de 20 gr d'orge mondé et de 15 gr de crème d'orge mondé (si pas tout farine)

12 gr de levure chimique

20 gr de Ghee et si pas d'huile

Un peu d'huile pour graisser le plat

Ingrédients 2

40 gr de sucre de bouleau ou de fructose

1 œuf

20 gr d'huile ou de ghee

30 gr d'amandes effilées

Déroulé 
Les mélanges se font soit au thermomix, au cooking chef, au blender, etc...
Les pommes sont coupées en rondelles soit par un appareil soit à la mandoline

Il faut un plat pas trop petit. Ex 20 x 20 ou 25 x 18

Au Thermomix ou au blender ou au mixer :

Préchauffez votre four sur 200°C

Mixez tous les ingrédients « 1 » sauf les pommes.

Pour le Th, 30 sec/Vit 4, laissez en attente

Idem pour les autres façons et selon votre appareil 

Épluchez, épépinez les pommes, détaillez en rondelles, mettez dans un plat

Remixez le mélange et ajoutez aux rondelles, mélangez délicatement mais de manière à ce que les pommes soient imprégnées du mélange. C'est ici qu'intervient le chouia d'eau si nécessaire.

Huilez le plat et versez votre mélange, lissez et enfournez pour 35 mm : 18 mm sur 200°, 12 mm sur 190° et 5 mm sur 180°. Ne stoppez pas votre four.

Pendant la cuisson, faites le mélange avec les ingrédients « 2 » sans les amandes

Mixez au tm 30 sec/Vit3 ou autrement

Quand la cuisson des pommes est terminée, sortez votre plat, fermez aussitôt le four. Versez uniformément le mélange 2 sur la cuisson et parsemez d'amandes effilées

Enfournez sur 180° pendant 10 mm

Laissez refroidir avant de déguster.
Il est délicieux froid et le lendemain également.
Ce gâteau reçoit le 10.

Remarque : la fois prochaine, je le ferai avec moitié pomme et poire

*sucre de bouleau ou appelé xylitol, sucre naturel à index 8 issue de l'écorce du bouleau - peut provoquer des problèmes intestinaux en grande quantité

Variante aux pommes et poires avec du ghee

Pour les ingrédients : pommes et poires et du ghee à la place de l'huile

Pour le déroulé : on fait exactement la même chose sauf qu'on divise en 2 le mélange : la moitié pour les pommes et l'autre pour les poires.

On verse en premier lieu les pommes et on ajoute les poires sur le dessus.

Idem pour tout le reste

Le gâteau par Bécha : au deuxième mélange, elle a mis 10 gr d'huile et 20 gr de sucre de bouleau ou xylytol

Le gâteau de Dalila

Le gâteau de Pascale qui a remplacé les amandes par des noix

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