Poulet aux oignons, miel et épices (IG bas)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 ou 5 cuisses de poulet

1 kg d'oignons (et oui !)

3 cuillères à café de miel d’acacia

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé frais

1/2 cuillère à café de curcuma

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites dorer la viande dans un peu d’huile.

Saupoudrez de gingembre en poudre ou frais râpé, remuez.

Versez de l'eau tiède à mi-hauteur, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 30 minutes.

Dans une autre cocotte ou une poêle à bord haut, faites blondir les oignons pelés et émincés avec un filet d'huile. Dès qu'ils commencent à dorer, saupoudrez-les avec la cannelle, le curcuma et ajoutez le miel.
Remuez puis laissez caraméliser légèrement en poursuivant la cuisson.

Ceci fait, ajoutez-les au poulet, mélangez bien et laissez mijoter environ 20 minutes.
Si nécessaire, enlevez le couvercle pour réduire la sauce.

J'ai servi avec du quinoa.


L'assiette de Nicole, poulet servi avec des pâtes MM

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