Filet mignon aux épices (IG bas)

Une recette empruntée au blog Ma P’tite Cusine

Ingrédients pour 3 personnes

1 ou 2 filets mignon de porc bien maigres

1 cuillère à café de poivre (de Sichuan si vous avez)

1 cuillère à soupe de miel d’acacia

2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari (choisir le tamari pour les personnes sensibles au gluten)

Gingembre frais ou en poudre

1 pincée de 4 épices

Huile d’olive

Sel, poivre
Coriandre (facultatif)

Préparation

Coupez le filet mignon en tranches régulières mais pas trop fines.

Faites-les revenir avec du gingembre râpé ou en poudre dans un filet d’huile à feu vif.

Ajoutez ensuite le miel, le poivre écrasé au pilon, un peu de 4 épices, la sauce soja, sel et poivre.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes à couvert.

Découvrez, augmentez le feu et laissez réduire la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement et servez, saupoudré éventuellement de coriandre hachée.

J’ai servi en version PL avec un gâteau de chou fleur (ici)

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