Une recette inspirée du blog Gastronoome
Ingrédients
300 g compote de pommes maison
100 g d'amandes en poudre
50 g de farine d’orge
50 g de farine de soja
40 g de fructose (plus ou moins
selon le goût sucré des pommes)
80 gr ghee
1 sachet levure chimique
2 œufs
Préparation
Faites fondre le ghee.
Dans un saladier fouettez le fructose
et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, les farines
et la levure tamisées, les amandes en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la compote et mélangez
soigneusement.
Versez dans un moule et faites cuire
à 200°C pendant 30 minutes environ.
Démoulez et laissez refroidir.
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